En un escenario donde la cocina se convierte en arte escénico, los chefs Cosimo Urso y Ciro Casola protagonizaron una magistral demostración de gastronomía italiana en el restaurante Zola del Hotel Kimpton Las Mercedes. La cena a cuatro manos, más que un evento, fue un diálogo culinario que mostró la evolución del concepto italiano en Santo Domingo.
El menú estacional presentado combina el rigor técnico de Urso, chef ejecutivo de Zola, con la inventiva mediterránea de Casola, creando una sinfonía de sabores que recorre desde el norte alpino hasta el sur costero de Italia. Platos como el risotto al azafrán con ossobuco o el salmón gravlax con toques cítricos evidencian un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad.
La velada no solo confirmó el dominio técnico de ambos chefs, sino que estableció nuevos estándares para la cocina italiana en el Caribe, demostrando que la autenticidad no está reñida con la innovación.
Redacción Dialektosdigital